Thomas de Bruyne

Durant leur stage à Shanghai, Benjamin Blaise, Max Bonon et Thomas de Bruyne ont  proposé à leurs patrons de stage, Alexandre Daune et Olivier Bertràn de Balanda, directeurs de plusieurs établissements sur Shanghai, de s’associer avec eux pour créer leur concept du « Café des Stagiaires »: un café/bar de quartier où Pastis, bières belges, bonne humeur et convivialité sont au rendez vous.

Le café est tenu par des stagiaires venus principalement d’écoles hôtelières en Suisse. Pendant 5 mois ils acquièrent une expérience solide tout en découvrant Shanghai et la culture chinoise.

Après presque un an et demi, ils viennent d’ouvrir leur 3eme café !